De tanto ver na novela aquela gente beber o chai sem parar, me deu uma vontade danada de tomar também rss, e como sei que não é só eu quem tem esse infame desejo, deixo aqui a receitinha do Chai. Namastê!

Como é feito

O chai é preparado a partir de uma infusão de chá verde, misturado com um blend de masala (mistura que leva cardamomo, cravo, canela, feno grego, gengibre, pimenta branca e cúcuma). Por influência da colonização inglesa, costuma ser servido com leite frio, adoçado com açúcar e derramando à distância, para a formação de espuma.

A bebida é preparada pelos Chaiwallahs, profissão cada vez mais popular no país. Cada um deles possui sua receita pessoal, combinando quantidade e especiarias diferentes. Após o sucesso do filme Quem Quer ser um Milionário (no qual o protagonista é um Chaiwallah), e a popularidade da novela Caminho das Índias, o Chai caiu no gosto dos brasileiros.

"A bebida é diferente, leve e chique. Comecei a servir em um brunch aos domingos, mas resolvi trabalhar com ele também durante a semana, devido à procura", afirma Larissa Aguiar, chef e proprietária do restaurante Domitila, na zona oeste de São Paulo, que possui sua própria receita de masala, guardada a sete chaves.

À brasileira

Com propriedades antioxidantes, energéticas e de baixo teor calórico, o chá do oriente vem sendo servido misturado com o chá preto por esses lados. "Fugimos um pouco da forma tradicional indiana. Servimos gelado no calor e quente quando a temperatura abaixa. O importante são as especiarias, que ajudam a aguçar o paladar", enfatiza Larissa.

Outras casas, como o restaurante indiano Gopava Madhava, oferecem receitas com chá preto e leite fervidos separadamente, em proporções iguais. Além disso, a masala também pode ser misturada no coador, e o chá verde, trocado por jasmim. Uma boa cortesia após as refeições.

Adotando uma abordagem mais industrial, algumas cafeterias, como Otávio, a rede Vanilla Café, Arena Pelé, vêm trabalhando com Chai Monim, um xarope concentrado, no qual o leite é adicionado diretamente. A partir daí, fica por conta da criatividade do freguês, que pode aplicar a mistura em coquetéis, frozens e lattes. O que será que Shiva acharia disso?

A mistura do Chai pode ser feita em casa, em combinações práticas e diferentes. Aprenda a fazer o seu.

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Ingredientes

1 litro de água mineral
1/2 copo de açúcar refinado no copo fino
1 pau de canela tamanho médio
1/2 copo de gengibre ralado prensado no copo fino
1/2 copo de leite Ninho em pó no copo grande
1 colheres de chá preto inglês rasa
3 sementes de cardamomo
Preparo

- Separe 100ml de água para diluir o leite e ferva o restante
- Triture as sementes de cardamomo no pilão
- Adicione o açúcar e a canela de pau na panela. Levar ao fogo
- Mexa até abrir a canela.
- Adicione o gengibre e o cardamomo. Misture bem até soltar o caldo
- Acrescente a água aquecida
- Ferva em fogo baixo durante 5 minutos, sem parar se mexer
- Adicione o leite em pó diluído. Deixe aquecer durante 1 minuto, sem ferver
-Acrescente o chá preto. Desligue o fogo e deixe descansar durante 1 minuto, com a panela tampada
- Coe o chai na peneira e experimente. Se necessário adoce mais.
- Passe pelo coador de pano com o funil para a garrafa térmica.

Eu achei uma delícia!

Mas se você não quiser fazer ou se não conseguir achar todos os ingredientes, pode tomar seu Chai nos endereços abaixo:


Onde encontrar:

Gopala Madhava
Endereço: Rua Antônio Carlos, 429, Consolação, São Paulo
Tel.: (11) 3283 3867


Domitila Restaurante e Café
Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 99 - Vila Nova Conceição - São Paulo
Tel.: (11) 3078-7434


Vanilla Café
Endereço: Rua Antonio Carlos, 404, Consolação, São Paulo
Tel.: (11) 3262 3943

Café Suplicy
Endereço: Alameda. Lorena, 1430, Jardins
Tel. (11) 3061 0195

Raajmahal
Endereço: Rua General Polidoro, 29, Botafogo - Rio de Janeiro
Tel.: (21) 2524 6242

Starbucks
Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290, Lebron - Rio de Janeiro - RJ
Tel: (21) 3385 4990




Recebi mimos lindos da Princesa Mariana e da amiga Eneida Lovely e já os coloquei na minha salinha de Presentes Recebidos não estou mas colocando os presentinhos aqui porque estou com pouco espaço no blogger, sendo assim tudo que receber daqui por diante estará postado na salinha de presentes recebidos.




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date 6 de junho de 2009

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